Можно ли назвать отдыхом работу в саду или на огороде после уроков?

В какой - то степени, да, можно назвать работу в саду отдыхом. Занимаясь этим делом у вас отдыхает мозг и не более. С другой стороны, это физический труд, трудный и тяжёлый. Можно сказать, что таким образом вы не отдохнёте, отдохнёт лишь ваш мозг. Лучше, думаю, отдохнуть привычным нам способом - поспать на кроватке. Так отдохнёт и ваша голова и тело, что лучше вдвойне.

Да можно с хорошим настроением это физический труд и мозг отдыхает от разных задач