Почему на кастрюле во время кипения прыгает крышка

Всему виной - пар, если объяснять простым языком, то вода нагревается и достигает определённой температуры, а именно 100 градусов и начинает превращаться из жидкости в пар, который пытается вырваться наружу, но мешает крышка так как она не тяжёлая, а пара становиться много, то начинает прыгать и вода в парообразном состоянии успевает проскользнуть.