При каких условиях арбуз накапливает нитраты

Нитраты - это минералы, которые используют в сельском хозяйстве для удобрения растений. В некотором количестве нитраты содержатся в каждом овоще и фрукте. Но большое их содержание оказывает негативное влияние на организм человека.

В растения, и в частности арбуз нитраты попадают при чрезмерном удобрении почвы на которой ягода произрастает. К этому прибегают для того, чтобы плод быстрее вызрел. Слишком ранние арбузы наверняка содержат повышенные показатели нитратов. Лучшее время для покупки август-сентябрь.

Точнее всего качество арбуза можно определить с помощью специализированного оборудования - нитратомера. Однако этот способ доступен не всем из-за дороговизны аппарата.