На срезе ножки этого гриба выделяется оранжевый млечный сок

Ответом на этот вопрос является гриб рыжик.

Шляпка у данного гриба сверху имеет рыжевато-красный цвет и углубление посередине в виде воронки. Нижняя же часть шляпки состоит из многих пластинок оранжевого цвета. У рыжика ножка короткая, тоже оранжевого цвета, пустая в середине, на срезе имеет вид небольшого кольца.

Если надрезать или надломать рыжик, то сразу выделяется оранжево-красный сок.

Если дотронутся до оранжевых пластинок шляпки, примять их, то они сразу же изменят цвет на зеленый.

Данные грибы произростают в теннистых местах. В основном в местах произрастания хвойных лесов.