Энциклопедист: а) любит природу б) обладает всесторонними знаниями в) любит вкусно поесть

Название человека - энциклопедист происходит от слова "энциклопедия" - это понятно. Значит, никаким образом этот человек не любитель поесть, а также, и не любитель природы. Энциклопедистом могут называть ученика или ученицу в школе или другом учебном заведении, если они очень начитаны и, соответственно, очень много знают. И другим, не остаётся ничего другого, кроме как, называть так такого начитанного человека. Правильным будет ответ под буквой "б".