Какое отношение слова ПОТОМ и ИТОГ имеют к местоимениям?

Слово "потом" может выступать в роли разных частей речи в зависимости от контекста.

Потом - местоименное наречие (значение "спустя некоторое время"), если это слово зависит от глагола.

Пример.

Я приеду (когда?) потом. Мы сделаем домашнее задание, а потом пойдём гулять.

Слово "итог" произошло от наречия "итого", представляющего собой бухгалтерское выражение "и того", состоящего из сочинительного союза и указательного местоимения в форме единственного числа среднего рода родительного падежа.