Указать части речи Солнце ещё не встало, но уже заиграл холодок, седая роса покрыла травы; последняя звезда, чувствовавшая себя одиноко, смотрела сверху.

Солнце (существительное) ещё (наречие) не (отрицательная частица) встало (глагол), но (сочинительный союз) уже (частица) заиграл (глагол) холодок (существительное), седая (прилагательное) роса (существительное) покрыла (глагол) травы (существительное); последняя (прилагательное) звезда (существительное), чувствовавшая (причастие) себя (местоимение) одиноко (наречие), смотрела (глагол) сверху (наречие).