Всем это местоимение?

Всем - определительное местоимение; дательный падеж, начальная форма - все.

Примеры предложений:

1. Я не хотел всем рассказывать о том, что у меня случилось, поэтому предпочел не идти на встречу.

2. Всем присутствующим хотелось узнать, как прошли каникулы у Саши, но он был не сильно разговорчивым сегодня.

3. Я всем скажу, когда ты вернешься домой.

4. Костя боялся того момента, когда всем станет известна правда о том, что случилось с ним на прошлой неделе, когда он возвращался домой.