Хороши летние вечера на Оке. Где сказуемое?

Определим сказуемое и остальные члены предложения.

(Что?) вечера - подлежащее (имя существительное).

Вечера (Каковы?) хороши - сказуемое (краткое прилагательное).

Вечера (Какие?) летние - определение (имя прилагательное).

Вечера (Где?) на Оке - обстоятельство (имя существительное).

Таким образом перед нами двусоставное предложение (есть подлежащее и сказуемое). Просто сказуемое выражено кратким прилагательным, а не глаголом (как это бывает в большинстве предложений). В предложении присутствуют второстепенные члены, следовательно, оно является распространенным.