Определите в окончании какого глагола пишется буква И: дыш ... шь; стел ... шь; копа ... шь; понима ... шь

Буква "и" пишется в окончаниях глаголов 2-го спряжения. К нему относятся глаголы, оканчивающиеся на - ить в начальной форме, а также 11 глаголов-исключений.

Поскольку во всех приведённых глаголах окончание безударное, определим их спряжение по начальной форме.

Дышать: глагол-исключение, 2 спряжение - дышишь.

Стелить: глагол-исключение, 1 спряжение - стелешь.

Копать: оканчивается на - ать, 1 спряжение - копаешь.

Понимать: оканчивается на - ать, 1 спряжение - понимаешь.

Гласная "и" пишется в окончании глагола "дышишь".