Найти слова которыХ буквы е ё ю я обозначают два звука в словах караси лещи ерши

В слове "ерши" буква "е" будет обозначать 2 звука [й'] и [э]. Так как стоит в начале слова.

Ещё буквы могу е, ё, ю, я могут обозначать 2 звука когда:

А) стоят перед гласной. Например: поезда

Б) после разделительным мягким знаком. Например: вьюга

В) после разделительного твёрдого знака. Например: объявление

И др.