Кто бы это ни (не) был у него хороший вкус. Как пишется ни или не и расставьте знаки препинания

Итак, вот правильный вариант написания предложения со всеми расставленными знаками препинания:

Кто бы это ни был, у него хороший вкус.

В данном случае мы ставим частичку "ни", а не "не" именно потому, что она находится в уступительном придаточном, где, как правило, в обязательном порядке употребляется именно частица "ни". Такие придаточные уступки могут располагаться как перед главным предложением, так и после него.