Слово такое и столько это местоимение?

Слова "столько" и "такое" являются указательными местоимениями; стоят в именительном падежа.

Примеры предложений:

Я не думал, что соберу столько яблок с двух деревьев, потому что мне казалось, что плодов на них не так много. Маша не сильно понимала, зачем проявлять столько эмоций из-за ерунды, про которую все очень скоро забудут. Кристину не заинтересует такое предложение, потому что у нее в жизни совершенно другие интересы. Такое положение вещей не устраивает наше руководство, поэтому необходимо сделать все возможное, чтобы исправить ситуацию в нашей организации.