Как правильно растают или растаят

Ответ: правильно растают.

Пояснения:

1. Орфограмма в окончании. Растают - что делают? Это глагол. Окончания глаголов узнают по спряжению.

2. Спряжений два. Чтобы определить спряжение, нужно поставить глагол в неопределённую форму и посмотреть, на что оканчивается глагол. Растают - что делать? растаять. Глагол оканчивается на - ать.

3. Ко 2-му спряжению относятся все глаголы на - ить, кроме брить, стелить; 4 глагола на - ать: слышать, дышать, гнать, держать; 7 глаголов на - еть: терпеть, вертеть, обидеть, зависеть, ненавидеть, видеть, смотреть. Все остальные глаголы на - еть, - ать, - ять, - уть, - ыть относятся к первому спряжению.

4. Растаять - глагол оканчивается на - ять, поэтому это глагол первого спряжения.