В какой форме прилагательное в предложении: на неподвижной поверхности воды отражаются звёзды

Прилагательное - это самостоятельная часть речи, которая отвечает на вопрос какой?, какая?, какие? и т. д. и обозначает признак предмета. В данном предложении одно прилагательное: на поверхности (какой?) неподвижной.

Форма прилагательного может быть полной (есть обычное окончание) и неполной (окончание усечено). В слове "неподвижной" есть полное окончание - ой. Проверяем: неподвижн-ый, неподвижн-ая. Соответственно, прилагательное в нашем предложении дано в полной форме.

В краткой форме это звучало бы так: неподвижн-о (море), неподвижн-а (поверхность) и т. д.