Пришла весна. Оттаяла земля. Появилась молодая зеленая травка. По полю ходят чёрные грачи. Вопрос: В каких словах буквы "Ё" и "и" стоят после согласных, но не обозначают мягкость? Почему?

Буквы "ё" и "и", а также "е", "ю", "я" обычно обозначают мягкость предшествующих согласных. Но существуют согласные, которые не имеют пары по твердости/мягкости, то есть они бывают либо только твердыми, либо только мягкими. Это ж, ш, ц - они всегда твердые. ч, щ, й - всегда мягкие.

чёрные - здесь "ё" не обозначает мягкость "ч", так как "ч" всегда мягкий.

грачи - здесь "и" не обозначает мягкость "ч", так как "ч" всегда мягкий.