Интересный это местоимение?

Чтобы определить часть речи, нужно употребить проблемное слово в предложении и задать к нему подходящий вопрос.

Мы посмотрели (какой?) интересный фильм.

На вопрос "какой?" может отвечать только прилагательное. Оно зависит от именной части речи и дополняет ее, характеризует.

Местоимения же заменяют именную часть речи, просто указывая на род или число. Они позволяют избежать повторов.

Каша пригорела. Она пригорела.

Василий Иванович спит. Он спит.

Бедняки живут плохо. Они живут плохо.