Нужно ли "одним словом" выделять запятыми: все стремятся к возвышенному (,) одним словом (,) к красоте.

В предложении: "Все стремятся к возвышенному, одним словом, к красоте" выделять запятыми "одним словом" нужно, так как это выражение относится к вводным словам, которые обозначают способы оформления мысли. Примеры вводных слов с таким значением: лучше сказать, иначе говоря, другими словами, короче, прямо сказать, проще сказать, так сказать и другие.