Ландыш не только красивый с приятным запахом цветок. Ландыш - подлежащее. Что является сказуемым?

Разберем предложение по членам:

(Что?) ландыш - подлежащее (имя существительное).

Ландыш (Это?) цветок - сказуемое (имя существительное).

Цветок (Какой?) красивый - определение (имя прилагательное).

Цветок (Какой?) с запахом - определение (имя существительное).

Запахом (Каким?) приятным - определение (имя прилагательное).

В этом предложении подлежащее и сказуемое выражены именами существительными. Тире между ними не ставится, так как присутствует частица "НЕ".