Слово "Выступают" какого склонения?

Выступают (что делают?) - глагол несовершенного вида.

У глаголов нет склонения, у них есть спряжение.

К 2-ому спряжению относятся глаголы, оканчивающиеся в начальной форме на - ить (кроме, брить и стелить).

Остальные глаголы относятся к 1-му спряжению (кроме, смотреть, обидеть, видеть, слышать, ненавидеть, гнать, держать, дышать, вертеть, зависеть и терпеть).

Определим спряжение, поставив глагол в начальную форму.

Что делать? - выступать - оканчивается на - ать, значит, 1-ое спряжение.

Глагол "выступают" 1-го спряжения.