После двоеточия предложение надо писать с большой буквы или маленькой?

Это зависит от причины постановки двоеточия.

Если после двоеточия идёт прямая речь, то она пишется с большой буквы. Сама прямая речь берётся в кавычки (если предложение восклицательное или вопросительное, кавычки ставятся после восклицательного или вопросительного знака, если повествовательное - кавычки ставятся перед точкой).

Например:

Он посмотрел вокруг и сказал: "Как же здесь здорово!"

Девушка объяснила, как пройти магазину и добавила: "Магазин очень большой, Вы его точно сразу увидите".

Если после двоеточия идёт перечисление, то оно пишется с маленькой буквы.

Например:

У бабушки в саду растёт много разных цветов: орхидеи, хризантемы и даже пионы.