По какой морфеме можно определить морфологические признаки имени существительного?

Так как имя существительное - это изменяемая часть речи, то морфологические признаки определяют по окончанию.

По окончанию мы можем определить следующие морфологические признаки у имени существительного: постоянные - род (мужской, средний, женский), непостоянные признаки - число (единственное, множественное), падеж (именительный, родительный, дательный, винительный, творительный, предложный).