В наше время (практически) у всех людей есть все ... Слово "практически" нужно обособлять запятими, или так оставить?

Нет, обособлять запятыми не нужно, но и оставлять так нельзя. Правильно будет поставить запятую перед словом ''практически'', так как:

В наше время - вводное слово, которое обособляется запятыми. А слово ''практически'' в этом предложении использовано в значении ''почти''. Поэтому правильно будет написать так:

В наше время, практически у всех людей есть все.