Ты бы хоть воротник опустил: - сказал я. чем в данном предложении является" "хоть" ""?

"Ты бы хоть воротник опустил", - сказал я.

Хоть может быть в предложении частицей и союзом. Перед союзом ставится запятая. Он соединяет однородных члены предложения или части сложного предложения.

Частицу можно заменить "хотя бы", знаков препинания не требует.

В данном предложении запятых нет, хоть = хотя бы (ты хотя бы воротник опустил). Из этого можно сделать вывод, что перед нами частица.