Однажды и вруг это вводные слова?

Однажды и вдруг не являются вводными. Это наречия. Многие их путают с вводными по той причине, что изъять их из предложения, как и вводные, без искажения смысла несложно. Но к вводным от других членов предложения вопрос поставить нельзя, а к словам однажды и вдруг можно. Сравним: Однажды мне попался на глаза замечательный альбом с марками. - Попался (когда?) однажды. Вдруг папа вскрикнул от испуга. - Вскрикнул (как?) вдруг.