Что такое гидрофобность

Слово гидрофобность описывает тот факт, что неполярные вещества не соединяются с молекулами воды. Вода является полярной молекулой, что означает, что она несет частичный заряд между своими атомами. Кислород, как электроотрицательный атом, притягивает электроны каждой связи ближе к своей сердцевине, создавая тем самым более отрицательный заряд. Поэтому любые материалы с зарядом, будь то отрицательный или положительный, смогут взаимодействовать с молекулами воды до растворения.

По существу, гидрофобные молекулы - это молекулы, которые не имеют заряда, то есть они неполярные. Из-за отсутствия заряда эти молекулы не имеют каких-либо взаимодействий заряд-заряд, которые позволят им взаимодействовать с водой.