Как называется секрет со следующими характеристиками: прозрачная жидкость со слабощелочной реакцией, содержащие ферменты участвующие в расщеплении крахмала

Ответ: слюна.

Это секрет вырабатывается слюнными железами. Он предназначен для обеззараживания поступаемой в рот пищи и содержит ферменты, расщепляющие углеводы. В частности крохмаль в ротовой полости, под действием ферментов слюны расщепляется до мономеров - глюкозы