английский писатель Джеймс Олдридж описывает интересную особенность осьминога:" Осьминоги удивительно быстро и гармонично окрашиваются под цвет окружающей их местности ... Это я наблюдал однажды сам, положив добытого осьминога на газетный лист: осьминог моментально изменил окраску, сделавшись полосатым, в белую и чёрную полоску". Объясните, почему осьминоги меняют окраску.

Осьминоги и другие двужаберные головоногие (кальмары, каракатицы) способны изменять свою окраску для маскировки, а также при демонстрировании различного поведения (например, в период размножения самцы привлекают самок и "общаются" с другими самцами).

Смена окраски происходит благодаря специальным клеткам - хроматофорам, которые содержат пигмент красного, желтого или коричневого цвета. К каждой клетке подведены нейроны, а также мышечные волокна. Последние растягивают или сжимают хроматофоры, и животное меняет цвет.

Кроме хроматофоров, у головоногих есть также клетки, способные преломлять падающий свет, у некоторых есть особые органы свечения.