Каким опытом можно доказать, что желудочный сок переваривает белки лишь в кислой среде?

Желудочный сок сам имеет кислотный рН.

Доведите рН даже не до нейтрального или щелочного, а всего лишь до значения 6 - переваривание белков уже прекратится.

Перед тем как попасть в желудок, пища пропитывается слюной. Внутри пищевого комка продолжает действовать слюна, с наружной поверхности на него воздействует желудочный сок. В слизистой оболочке желудка находится множество пищеварительных желез. Желудочный сок образуется путем выделения ими определенных химических веществ. Он состоит из воды, слизи, содержит соляную кислоту, ферменты. Соляная кислота в свою очередь создает кислую среду для химических реакций и обеззараживает пищу. Такой Фермент, как пепсин ускоряет расщепление белков. Образуются аминокислоты. В тонком кишечнике аминокислоты всасываются в кровь. По воротной вене они доставляются в печень. Из поступивших аминокислот отбираются только те, что нужны организму. Остальные превращаются в углеводы или жиры, или из них образуются нужные организму аминокислоты. Есть такие аминокислоты, которые не могут образоваться в организме человека, их называют незаменимыми и поступают он только с пищей. Кровь доставляет аминокислоты в клетки. Здесь создаются собственные белки человека.