Дайте определение Ферменты - это

Ферменты - это вещества белковой структуры, которые образуются любой живой клеткой. Роль этих веществ очень велика. Они влияют на скорость протекания химических реакций при определенной температуре, присущей для конкретного организма. У таких веществ существует и второе название - это белковые катализаторы. Как известно, именно ферменты участвуют в осуществлении процесса обмена веществ, а также отвечают за сохранение и реализацию генетической информации. Переваривание и усвоение любых питательных вществ просто невозможно без участия данных веществ.