Из мяса какой рыбы делают крабовые палочки

Крабовые палочки не содержат в своем составе мясо крабов. В их состав входит сурими. Это изрубленное рыбное мясо - японское блюдо. Для современных крабовых палочек используют разную рыбу, не всегда самую качественную. Наиболее часто готовят из: путассу, пикши, окуня, минтая, хека. Рыбу измельчают, моют, потом пускают на центрифугу до получения вязкой массы. Дальше добавляют бесчисленной множество добавок (не всегда полезных), чаще в пропорции 1/2 от всего фарша. В России редко производят сурими, его закупают в США, а потом палочки готовят на местах.