Что такое биологические ферменты?

Биологические ферменты - это белки, которые делают возможным химические превращения у живых организмов, увеличивая скорость, с которой они происходят. Фактически, большинство химических реакций, происходящих в наших клетках, катализируются ферментом. Следовательно, эти белки необходимы для целого ряда биологических функций, таких как сокращение мышц, гормональная функция и энергетический обмен. У людей существует от 20 000 до 25 000 генов, большинство из которых кодируют белки, которые обладают каталитическим потенциалом и участвуют в сотнях метаболических путей и тысячах химических реакций.