Если капнуть на поверхность воды в широком сосуде капельку подсолнечного масла, то она не растекается по всей поверхности воды, а образует масляный круг. почему?

После того, как капелька масла попадет в воду, она начнет расплываться по поверхности воды, постепенно увеличивая площадь S и уменьшая толщину маслинного слоя n. Так только толщина слоя достигнет размера одной молекулы, расширение площади прекратится, потому что между молекулами действуют силы взаимодействия. Именно поэтому капелька масла не заполнит всю площадь поверхности сосуда.