Задача. Определите массу этанола, полученного при брожении 18 г глюкозы.

Для решения записываем уравнение:

С₆Н₁₂О₆ = 2 С₂Н₅ОН + 2 СО₂ - брожение глюкозы происходит при участии дрожжей, выделяется этанол;

Вычислим молярную массу глюкозы, этанола:

M (C₆H₁₂O₆) = 180 г/моль;

M (C₂H₅OH) = 46 г/моль;

Определим количество моль глюкозы, если масса известна:

Y (C₆H₁₂O₆) = m / M = 18 / 180 = 0,1 моль.

Составим пропорцию:

0,1 моль (С₆Н₁₂О₆) - Х моль (С₂Н₅ОН);

-1 моль - 2 моль отсюда, Х моль (С₂Н₅ОН) = 0,1 * 2 / 1 = 0,2 моль;

Находим массу этанола по формуле:

m (C₂H₅OH) = Y * M = 0,2 * 46 = 9,2 г.

Ответ: масса этанола равна 9,2 г.