Сколько г этанола получится при брожении 450 г фруктозы, если выход продукта составляет 80% от теоретического?

Для решения запишем данные по условию задачи:

m = 450 г Хг - ? W = 80 %

С₆Н₁₂О₆ = 2 С₂Н₅ОН + 2 СО₂ - спиртовое брожение, образовался этанол, оксид углерода (4); Вычисления по формулам:

M (C₆H₁₂O₆) = 180 г/моль;

M (C₂H₅OH) = 46 г/моль;

Y (C₆H₁₂O₆) = m / M = 450 / 180 = 2,5 моль.

Пропорция:

2,5 моль (С₆Н₁₂О₆) - Х моль (С₂Н₅ОН);

-1 моль - 2 моль отсюда, Х моль (С₂Н₅ОН) = 2,5 * 2 / 1 = 5 моль.

Находим массу продукта:

m (C₂H₅OH) = Y * M = 5 * 46 = 230 г (масса теоретическая);

m (C₂H₅OH) = 0,80 * 230 = 184 г

Ответ: получен этиловый спирт массой 184 г