Задача: из 190 г крахмала при гидролизе получено 90 г этилового спирта. Определить практический выход этилового спирта в процентах и массовых доля

Осуществим решение, запишем уравнение гидролиза крахмала:

(С₆Н₁₀О₅) n + H₂O = nC₆H₁₂O₆;

С₆Н₁₂О₆ = 2 С₂Н₅ОН + 2 СО₂;

Вычисления молекулярных масс:

M (крахмал.) = 162 г/моль; M (C₂H₅OH) = 46 г/моль;

Определим количество моль крахмала, если масса известна:

Y (крахмал.) = m / M = 190 / 162 = 1,172 моль;

Расчеты производим с учетом двух уравнений реакций, количество моль крахмала и глюкозы по уравнению равны 1 моль, значит, Y (C₆H₁₂O₆) = 1,172 моль.

Cоставим пропорцию:

1,172 моль (С₆Н₁₂О₆) - Х моль (С₂Н₅ОН);

-1 моль - 2 моль отсюда, Х моль (С₂Н₅ОН) = 1,172 * 2 / 1 = 2,345 моль;

Вычислим массу спирта (теоретическую):

m (C₂H₅OH) = Y * M = 2,345 * 46 = 107,89 г.

Определим выход продукта:

W = m (практ.) / m (теорет.) * 100;

m (практ.) = 90 г.

W = 90 / 107,89 * 100 = 83,42 %

Ответ: выход этилового спирта составляет 83,42 %