Какая масса жира образуется в результате этерификации 27,6 г глицерина с избытком пальмитиновой кислоты?

Найдем количество вещества глицерина по формуле:

n = m : M.

М (C₃H₅ (OH) ₃) = 92 г/моль.

n = 27,6 г: 92 г/моль = 0,3 моль.

Составим уравнение реакции, найдем количественные соотношения веществ.

C ₃H₅ (OH) ₃ + 3 C₁₅Н₃₁СООН = C₃H₅O₃ (CОС₁₅H₃₁) ₃ + 3 Н₂О.

По уравнению реакции на 1 моль глицерина приходится 1 моль жира. Вещества находятся в количественных соотношениях 1 : 1.

Количество вещества будут равны.

n (C₃H₅ (OH) ₃) = n (C₃H₅O₃ (CОС₁₅H₃₁) ₃ ) = 0,3 моль.

Найдем массу жира.

М (C₃H₅O₃ (CОС₁₅H₃₁) ₃) = 806 г/моль.

m = n * M.

m = 806 г/моль * 0,3 моль = 241,8 г.

Ответ: 241,8 г.