Аминокислоты являются амфотерными соединениями?

Амфотерными соединениями/молекулами являются те, которые показывают как основные, так и кислотные свойства.

Аминокислота содержит амино - (-NH2) и карбоксильные (-СООН) функциональные группы. В водном растворе карбоксильная группа может потерять протон, а аминогруппа может принимать протон, который приводит к возникновению диполярного иона. Поскольку этот диполярный ион может взаимодействовать с основанием (из-за присутствия депротонированной карбоксильной группы) и с основанием (из-за наличия протонированной аминогруппы), он показывает амфотерное поведение.