Какие продукты питания составляли основу пищи россиян 19 века?

Россияне в 19 веке употребляли в основном растительную пищу, то, что могли выращивать в огороде (капуста, свекла, репа, огурцы и другие корнеплоды) и то, что могли собрать в летний сезон (грибы и ягоды, орехи). Также в пищу употреблялись крупы: гречка, пшено, горох, овес. Чаще всего из них варили каши и кисель. Все шире распространялся картофель. На столе чаще всего был ржаной хлеб, и только у более состоятельных на столах был и пшеничный хлеб. Рожь более неприхотливое, и в случае непогоды, все равно можно было собрать хоть какой-нибудь урожай. мясо было редкостью, ставили его на стол только по праздникам. Зато рыба была доступна каждой семье.