В каких случаях следует говорить об изменении спроса, в каких - об изменении величины / объема спроса: а) с ростом цен на мясо увеличился спрос на дешевую рыбу; б) с ростом цен на конфеты сократился спрос на этот продукт.

а) Мясо и рыба по своей пищевой ценности и содержанию животного белка приблизительно равны и являются взаимозаменяемыми продуктами. При росте цена на мясо, какая та группа потребителей стала покупать больше дешевой рыбы. При этом объем потребления мяса и рыбы в сумме не изменился, а произошло перераспределение, то есть изменение спроса.

б) С ростом цен на конфеты, определенной группе потребителей этот товар стал недоступен, или же доступен в меньшем количестве. Из-за этого сократился спрос, а значит речь идет об изменении объемов спроса.