что помогает остапу вынести пытки

Ну, во-первых, он всегда был верен себе и своему отцу. Из двух братьев Остап - старший, следовательно он должен больше соответствовать своему отцу, который, как мы помним, был готов продать свою душу за Родину.

Молодой человек так же любил своё Отечество, понимал, что он не зря шёл на войну, где уже погибло столько сотоварищей.

Остап знал, что отец неприменно будет гордиться своим сыном.

+ предательство Андрия тоже тут играет роль. Один из сыновей предал свой народ и свою страну, а второй должен быть полностью противоположен брату, как олицетворение всего русского народа (тогда было тоже частью России), готового биться за свою свободу.