Почему слово хамелеон появляется только в заголовке рассказа

Несколько слов о сюжете произведения, чтобы ответить на вопрос. Собака укусила мастера Хрюкина, и он, возмущаясь, показывает всем укушенный палец. Подошедший полицейский надзиратель Очумелов тоже возмущен и кричит на городового, чтобы тот немедленно "истребил собаку", но тут кто-то говорит, что это, вроде бы, генеральская собачка, и Очумелов меняется в лице. Он уже начинает кричать на мужика, которого укусила собака, и обвинять его в том, что тот сам "расковырял палец гвоздиком". Пока толпа рассуждала, чья это собака, Очумелов менял свое мнение несколько раз, и, когда генеральский повар Прохор сказал, что у генерала таких собак "отродясь не бывало", он снова кричит, что собаку нужно истребить, потому что она бродячая. И вдруг Прохор сообщает, что это собака "генералова брата", Очумелов снова "заливается улыбкой умиления", говоря о собаке, и грозит укушенному мужику: "Я еще доберусь до тебя!"

Итак, Очумелов несколько раз меня своё мнение в течение очень короткого времени, в зависимости от ситуации, как животное хамелеон, которое тоже меняет свою окраску в зависимости от цвета окружающей среды, чтобы быть незаметным для своих врагов.

Название рассказа А. П. Чехова "Хамелеон" надо понимать в переносном смысле. Это рассказ не о животном с таким названием, которое меняет свою окраску, когда надо приспособиться к природным условиям, а о человеке, который меняет своё поведение в зависимости от выгоды, от ситуации. Герой рассказа Очумелов ведет себя по-разному, чтобы не попасть в неловкое положение перед начальством, приспосабливается, хитрит и изворачивается. Его поведение сходно с поведением хамелеона.