Что делается первым вычитание или сложение?

В общем случае - без разницы.

Операции вычитания и сложения имеют равный приоритет. Действительно, если рассматривать операцию вычитания как сложение с отрицательным аргументом (аргумент умноженный на "-1"), между этими двумя операциями нет никакой разницы. А поскольку от смены мест слагаемых сумма не меняется, то и порядок выполнения, в общем случае, не важен.

Тем не менее, обычно выполняют операции вычитания и сложения в порядке написания, по очереди, слева на право.

Нужно обратить внимание на вычисление выражений со скобками. Если в примере используются операции вычитания, сложения и скобки, то при "раскрытии скобок" следует обращать особое внимание на знак перед ними:

"+" - ничего не меняется:

a + (b - c) = a + b - c,

a + (b + c) = a + b + c;

"-" - Знак в скобках меняется на противоположный:

a - (b - c) = a - b + c,

a - (b + c) = a - b - c.

Это важно, поскольку иногда скобки используют для акцентирования внимания на определённом, отличном от записанного, порядке расчётов.