1 2 3 4 чтобы получилось 5 только плюс и минус

Будет проще, если работать сначала только со знаком "+", потом со знаком "-", а затем можно их совместить.

Первые примеры со знаком "+": 1 + 4 = 5, 2 + 3 = 5.

Со знаком "-" примеров не получится, так как для этого должно быть число, которое больше 5, но тут его нет.

Теперь можно совместить два знака в одном примере, следовательно будут более сложные примеры: 4 + 2 - 1 = 5, 4 + 3 - 2 = 5.