Из 48 кг свежих вишен получается 9,6 кг сушёных. Сколько процентов от массы свежих вишен это составляет? Чему равен процент усушки?

За 100% нужно взять 48 кг свежих вишен.

1) 48/100=0,48 (кг) - вишен приходиться на 1%;

2) 9,6/0,48 = 20 (%) - сушенных вишен составляет от 48 кг свежих вишен;

3) 100-20=80 (%) - от свежих вишен приходится на процент усушки.

Ответ: 20% сушенных вишен; 80% - процент усушки.