Как объяснить постановку двоеточия в данном предложении? Однажды Кашперов приехал к обеду в самом прекрасном расположении духа: дела на заводе шли отлично, погода была ясная и холодная, и, проехавшись с завода верхом, Сергей Григорьевич чувствовал сильный аппетит.

Постановка двоеточия в предложении может иметь различные причины. Например: двоеточие ставится после обобщающего слова перед перечисляемыми предметами, также может иметь уточняющий характер, часто используется при прямой речи.

В заданном предложении постановка двоеточия имеет уточняющий характер, то есть вторая часть предложения поясняет содержание первой, и мы можем задать вопрос: а именно?

Однажды Кашперов приехал к обеду в самом прекрасном расположении духа: (а именно? по какой причине?) дела на заводе шли отлично, погода была ясная и холодная, и, проехавшись с завода верхом, Сергей Григорьевич чувствовал сильный аппетит.