Где в этом предложении подлежащее и сказуемое?--_ У мамы сегодня день рождения.

Разберем предложение по составу:

(Что?) день рождения - подлежащее (имена существительные).

День рождения (Когда?) сегодня - обстоятельство (имя существительное).

День рождения (У кого?) у мамы - дополнение (имя существительное).

Перед нами простое распространенное односоставное предложение, в нем присутствует только подлежащее, сказуемого нет.