Как объяснить постановку тире в данном предложении? 1) Книга - это кристаллический, плотно упакованный в страницы наш многовековой опыт, делающий бессмертным род людской на земле. 2) Книга - друг, верный, бескорыстный и наиболее сведущий.

В двух предложенных предложениях подлежащее и сказуемое выражены одной частью речи (именем существительным), поэтому между ними стоит тире. Также тире ставится, когда подлежащее и сказуемое являются инфинитивами.

Определим грамматическую основу в каждом предложении:

1) (Что?) книга - подлежащее (имя существительное).

Книга (Это?) опыт - сказуемое (имя существительное).

2) (Что?) книга - подлежащее (имя существительное).

Книга (Это?) друг - сказуемое (имя существительное).