Слово свои это какой член предложения

Слово свои - местоимение. Это местоимение по значению относится к разряду притяжательных. Оно обозначает, что предмет принадлежит либо тому, кто говорит; либо тому, с кем он говорит; либо третьему лицу. Это местоимение может изменяться, как прилагательные. Это значит, что у них есть род, число и падеж. Соответственно и в предложении они выступают в роли согласованного определения.

Что ты клонишь над водами, ива, макушку (чью?) свою? (Ф. Тютчев)

В словосочетании макушку свою оба слова имеют жен. р, ед. ч., винит. пад.