В словах мы осознаём себя и весь доступный понимаю мир. Без слов нет человека и нет слов без человека. Подчеркнуть в этих предложения подлежащее и сказуемое. Их по два или по одному?

1) (Кто?) мы - подлежащее (местоимение).

Мы (Что делаем?) осознаем - сказуемое (глагол).

Осознаем (В чем?) в словах - дополнение (имя существительное).

Осознаем (Кого?) себя и мир - дополнения (местоимение + имя существительное).

Мир (Какой?) доступный понимаю - развернутое определение (причастный оборот).

Грамматическая основа - мы осознаем.

2) Подлежащего в первой части предложения нет.

(Что делает?) нет - сказуемое (особая форма глагола).

Нет (Кого?) слов - дополнение (имя существительное).

Нет (Без кого?) без человека - дополнение (имя существительное).

Подлежащего во второй части предложения нет.

(Что делает?) нет - сказуемое (особая форма глагола).

Нет (Кого?) человека - дополнение (имя существительное).

Нет (Без Чего?) без слов - дополнение (имя существительное).

Две грамматических основы в предложении, состоящие только из сказуемого - нет.